Kage til kaffen

[Rallen]

Jeg tænker at jeg umuligt kan være den eneste som af og til nyder et godt stykke kage til kaffen. Hvilken kage bager I andre og spiser til, på de dage hvor I vil forkæle jer selv ekstra meget?

Personligt er jeg glad for denne Brownie-opskrift fra Madison.dk:

125 g. god mørk chokolade ( 80 %)
150 g. hasselnødder
160 g. mel
1 tsk. bagepulver
4 spsk. kakao
2 spsk. vanilliesukker
200 g. smør
200 g. sukker
200 g. brun farin
6 æg (mellem størrelse)
Evt. kakao og flormelis til glasur

Tilberedning:
I en foodprocessor hakkes chokolade og hasselnødder sammen. Mel, bagepulver, kakao og vanillesukker blandes godt sammen i en skål.

Smør, sukker og farin røres godt sammen i en røremaskine med piskeris. Æg tilsættes et ad gangen under piskning, herefter melblandingen. Til sidst røres chokolade/nøddeblandingen i. Det hele hældes i en smurt form (30×40 cm) og bages ved 170 grader i 30-40 minutter afhængig af formens tykkelse – prøv med en nål, om der hænger noget ved.

Som mørk chokolade bruger jeg altid Nettos Superior Dark med 78 %, som Politiken har kåret som værende den bedste. Og så plejer jeg at splitte kagen op i 4-5 store stykker som jeg fryser ned for derefter at tage dem op et af gangen. Den bliver ikke ringere af at have været frossen!

[Casper]

Den skal proeves! Jeg skal i netto nu! Tak for opskrift ; )

[Kjeldsen]

Sad lige og ledte efter brownie opskrifter til kaffen ^_^ Tak.

[Dyrlægen]

Jeg har lavet denne her nogle gang, den er virkelig tung, på den gode måde

http://www.recipegirl.com/2012/05/29/chocolate-chip-cookie-dough-brownies-take-two/

Cups to gram:

http://allrecipes.com/howto/cup-to-gram-conversions/

[Kiilerich]

Biscotti med mandler og pistache.

Skal det være noget mere luksuriøst, så står den ofte på en af Heibergs brownies, typisk den her:
http://grydeskeen.dk/brownies/bagværk/

[Rallen]

Nu vi er i gang med de tunge kager, så kan jeg anbefale denne. Men kun hvis man er vild med chokolade. Det er de færreste jeg kender der kan spise den. Personligt er jeg tosset med den!!

Death by Chocolate/Cardiac Arrest

Kopper = cups.

2 kopper mel
2 kopper sukker
1 kop kakao
2 tsk. natron
1 tsk. salt
2 tsk. vaniliepulver

Alle disse ingredienser blandes sammen og så tilføjes:
2 æg
2 kopper varmt vand
1 kop olie

Det hele røres godt sammen og smides i en form (gerne en springform) og bages i ovnen 30 til 40 minutter på 350 F (ca. 175 grader)

Glasur
225 gram flormelis
125 gram smør (smeltet og afkølet)
1/4 kop kakao
1 tsk. vanilje
4-6 spiseskeer mælk

Si de tørre ingredienser ned i en skål og tilføj smør og mælk. Mixes med håndmixer til glasuren er let og luftig. Kom glasuren på den afkølede kage.

[argieX]

Denne her chokoladekage fra Toftegaards Gartneri er helt klart min favorit chokoladekage.

Chili Chokoladekage

250 gram smør
250 gram mørk chokolade, min. 57%
9 pasteuriserede æggeblommer
9 pasteuriserede æggehvider
250 gram flormelis
3 ’Toftegaard’s citron chili’ eller 2 ’Jalapeno’ (efter temperament), eller andre middelstærke chilifrugter. Husk at fjerne kerner og hvide vægge indeni.
100 gram mørk chokolade

(2 gange opskriften her fylder en bradepande i ovnen)

Smør + chokolade smeltes i vandbad. Smørret smeltes først med lidt af chokoladen, hvorefter resten af chokoladen tilsættes.

Æggeblommer + flormelis piskes hvide.

Æggehvider piskes stift.

Chokolade + æggemassen blandes først, hvorefter de stift piskede æggehvider vendes ned i til sidst.

œ af massen bages i en alm. bradepande eller springform ved 160 grader i cirka 35 minutter. Den anden œ del af massen vendes med de 100 gram smeltet chokolade samt chilien skåret i meget fine tern.

Den bagte chokolade bund køles af. Chokolademassen med chili fordeles på hele kagen. Kagen sættes på køl mindst 4 timer før servering, så den er nem at skære ud. Overdrys den med frisk chili evt. i passende styrke. Det er lækkert og meget dekorativt. Andet tilbehør: Chili blomme marmelade, Vanilleis, sorbet.

[Jacob]

Hører tråden her ikke til i "OT"? Jeg mener der indgår jo ikke kaffe i jeres chokoladekage opskrifter!

Her i huset eksperimenteres der med fragilité

[Nørd/teknolog]

Kvalimad.dk her er guf..

[filip]

Hey !
Jeg vil lige anbefale denneher fantastiske chokoladekage/brownie, som ikke bare smager supergodt, men samtidig er nem at lave og består af ingredienser de fleste som regel har i deres køkken. Den er svær at blive træt af, men hvis man gør, kan man variere den i det uendelige !

Man skal bruge :
2 æg, str m/l ca.
100g smeltet smør/kærgården, afkølet
3 dl alm stødt melis
1,5 dl alm hvedemel
4 spsk mørk cacao
1 knivspids salt
evt vaniljekorn

Sådan gør man:
Pisk æg og sukker sammen et par minutter
Tilsæt smeltet smør/kærgården i en tynd stråle, mens der piskes
tilsæt vaniljekorn
vend hvedemel, cacao og salt i dejen
hæld dejen i en form (ca 18 x 24 cm) foret med bagepapir

Bag dejen midt i ovnen ved 165 til 200 grader( der kan være stor forskel på ovne..) i 25- 30min.

Noter:
Kagen hæver nogen gange voldsomt op i ovnen men falder så sammen når den kommer ud.
Den kan varieres med kanel, kardemomme, lakridspulver, hakket chokolade, hakkede nødder evt oven på dejen, revet appelsinskal osv, osv.
Man får ikke et bedre resultat med rørsukker eller brun farin, tværtimod- kagen er sej og chewy som den skal være.
Man kan naturligvis udelade salt hvis det er for bizart- men det står i original opskriften som stammer fra en af Sonja Bock og Tina Scheftelowitzs kogebøger. Det her er opskriften som jeg husker den !
En nat i køleskabet gør faktisk kagen bedre ! Så lav hellere 2

[filip]

Billede :

[Rallen]

Hey !
Jeg vil lige anbefale denneher fantastiske chokoladekage/brownie, som ikke bare smager supergodt, men samtidig er nem at lave og består af ingredienser de fleste som regel har i deres køkken. Den er svær at blive træt af, men hvis man gør, kan man variere den i det uendelige !

Man skal bruge :
2 æg, str m/l ca.
100g smeltet smør/kærgården, afkølet
3 dl alm stødt melis
1,5 dl alm hvedemel
4 spsk mørk cacao
1 knivspids salt
evt vaniljekorn

Sådan gør man:
Pisk æg og sukker sammen et par minutter
Tilsæt smeltet smør/kærgården i en tynd stråle, mens der piskes
tilsæt vaniljekorn
vend hvedemel, cacao og salt i dejen
hæld dejen i en form (ca 18 x 24 cm) foret med bagepapir

Bag dejen midt i ovnen ved 165 til 200 grader( der kan være stor forskel på ovne..) i 25- 30min.

Noter:
Kagen hæver nogen gange voldsomt op i ovnen men falder så sammen når den kommer ud.
Den kan varieres med kanel, kardemomme, lakridspulver, hakket chokolade, hakkede nødder evt oven på dejen, revet appelsinskal osv, osv.
Man får ikke et bedre resultat med rørsukker eller brun farin, tværtimod- kagen er sej og chewy som den skal være.
Man kan naturligvis udelade salt hvis det er for bizart- men det står i original opskriften som stammer fra en af Sonja Bock og Tina Scheftelowitzs kogebøger. Det her er opskriften som jeg husker den !
En nat i køleskabet gør faktisk kagen bedre ! Så lav hellere 2

Nice!! Der fik du mig lige fristet til at bage, så nu prøver jeg din opskrift af. Spicer den op med lidt lakridspulver. Tænker omkring 1-1.5 spsk, tror du ikke det passer meget godt? Ville du tilsætte vanille når der skal lakrids i?

[-E*]

Jeg ville ikke putte både vanillie og lakrids i, tror sgu ikke det spiller. Så igen, jeg ville ikke putte lakrids i, synes ikke chokolade og lakrids spiller super, og er nok blevet liiiidt allergisk overfor den der lakrids-i-alting fetisch...

[Rallen]

Jeg ville ikke putte både vanillie og lakrids i, tror sgu ikke det spiller. Så igen, jeg ville ikke putte lakrids i, synes ikke chokolade og lakrids spiller super, og er nok blevet liiiidt allergisk overfor den der lakrids-i-alting fetisch...

Det var også min tanke! Chokolade - vanille - lakrids, det er nok lige nok smagsindtryk at håndtere.
I modsætning til dig er jeg vild med lakrids i alt - specielt alt hvad der indeholder chokolade

[-E*]

Så er det jo velovervejet, og alt er godt