Mikroskum - gode videoer

[Cuppa Joe]

Hejsa Latteart-nørder.
Jeg har netop lånt en Nota Orchestrale og har svært ved at få et ordentligt mikroskum.
Det går simpelthen alt for hurtigt inden mælken bliver for varm - eller også spinder det alt for hurtigt - eller slet ikke og hvæser bare ad mig:-)
Jeg efterlyser nogle links til gode videoer der viser hvordan man gør det rigtigt.....
Tidligere har jeg arbejdet med en simpel Gaggia og der var jo masser af tid til at lave en eller anden slags mikro-agtig skum.

Takker på forhånd

[Kjeldsen]

Hej!

Der findes en tråd om skumnings-teknik her: http://www.espressobar.dk/forums/sho...8r-jeg-forkert. Det er rimeligt svært at lære fifs ved at se videoer, fordi udsynet altid er begrænset. Men jeg leder lige mine Youtube favorites igennem for at se om der er noget der dur : )

[Madamblå]

http://coffeechannel.blogspot.dk/ den her har gjort forskellen for mig ;-)

[Rallen]

http://coffeechannel.blogspot.dk/ den her har gjort forskellen for mig ;-)

Wow!! Det her indlæg er godt nok intet mindre end genialt..

http://coffeechannel.blogspot.dk/2012/09/how-to-effortlessly-steam-milk-using.html

[Madamblå]

Ja, ikk? Jeg er også så super glad for at jeg fandt det. Har lyst til at skumme mælk hele tiden - blot fordi jeg kan ;-)

[Johannes N]

Generelt bare en super fed kaffeblog

[ras8000]

Tak for de rosende ord. :-). Det var dog lidt svært med kamera i den ene hånd.

[Rallen]

Wow!! Det her indlæg er godt nok intet mindre end genialt..

http://coffeechannel.blogspot.dk/201...ilk-using.html

Er der nogen der bruger denne teknik på Silvia som har lyst til at komme med tips? Første gang jeg prøvede den lavede jeg det fineste mikroskum jeg nogensinde har præsteret, men det er ikke rigtigt lykkedes siden. Har ellers forsøgt både med 1- og 2-huls tip, og har skabt whirlpoolfasen på forskellige måder - både ved at flytte kanden og rykke på armen. Kan virkelig ikke lure hvad jeg gør anderledes nu!

[Xiburst]

Prøver teknikken af på min silvia imorgen tidlig. Lover at vende tilbage med noget, når jeg har prøvet et par gange

[Rallen]

Prøver teknikken af på min silvia imorgen tidlig. Lover at vende tilbage med noget, når jeg har prøvet et par gange

Jeg har også gjort mig en del forsøg med skumning baseret på den teknik efterhånden - det ser ud til at lykkes bedre og bedre.

Husk at begynde din skumning før steamlampen slukker. Og så har jeg pt. bedst held med at køre en teknik som forløber som følgende;

Starter skumning så steamtippen er lige under overfladen.
Når tsch-tsch lyder forsvinder hæver jeg tippen en smule så den igen er lige under overfladen.
Når mælken begynder at nærme sig håndvarm skubber jeg til armen, så den tippen kommer helt under overfladen, og armen er i siden af kanden.

Som sagt er resultatet ikke altid 100 % perfekt endnu, men det er umiddelbart sådan jeg har fået de bedste resultater. Meld endelig tilbage med dine oplevelser!

[Sonne]

Husk at tjekke Dr. Hobzon's udførlige video om steaming på Silvia: http://gennemsyn.fotoprofil.dk/-out/..._Silvia_LR.mpg
og på YouTube: http://www.youtube.com/watch?v=Tb4xe...hannel&list=UL

[Xiburst]

Den er også super god. Specielt når man ikke kender sin Silvia personligt endnu !!

[Xiburst]

Er der nogen der bruger denne teknik på Silvia som har lyst til at komme med tips? Første gang jeg prøvede den lavede jeg det fineste mikroskum jeg nogensinde har præsteret, men det er ikke rigtigt lykkedes siden. Har ellers forsøgt både med 1- og 2-huls tip, og har skabt whirlpoolfasen på forskellige måder - både ved at flytte kanden og rykke på armen. Kan virkelig ikke lure hvad jeg gør anderledes nu!

Så har jeg prøvet 4x skum ---.. Jeg kan slet ikke få det til at fungere får ingen konsistens i mælken overhovedet !! Så ingen tips og tricks herfra. Fortsætter med hr hobzons metode

[JanMoelbach]

Så har jeg prøvet 4x skum ---.. Jeg kan slet ikke få det til at fungere får ingen konsistens i mælken overhovedet !! Så ingen tips og tricks herfra. Fortsætter med hr hobzons metode

Hvilken slags mælk bruger du?

[Rallen]

Så har jeg prøvet 4x skum ---.. Jeg kan slet ikke få det til at fungere får ingen konsistens i mælken overhovedet !! Så ingen tips og tricks herfra. Fortsætter med hr hobzons metode

Sjovt! Jeg begynder så småt at have bedre succes med denne metode.
Sørger du for at starte før lampen slutter? Hvilken tip bruger du?