Hej
Jeg vil gerne høre jeres mening om dette:
Når jeg laver en espresso på min maskine bruger jeg kværnindstilling - kaffevægt - tid - kaffe ud - tryk og temperatur
dette kan ved at gå op i en højere enhed give dejlig kaffe..
Nu tilføjer jeg så en ny del til mit E61 bryggehoved - nemlig flow control - hvor jeg kan ændre flowprofilen således at jeg kan lave en "preinfusion" ved et ganske lavt tryk - så øge trykket til måske normale 9 bar - for at slutte af med et lavere tryk til sidst.
(Dette kan tilkøbes som manuelt til ECM og Profitec maskiner og findes også elektronisk på flere andre maskiner)
MIT SPØRGSMÅL:
Bliver den normale timing af shottet så ikke uinteressant nu ?
altså eksempelvis 16 gram kaffe til 30 gram espresso på 28 sekunder - MEN ved samme tryk hele tiden.
Jeg vil gerne høre jeres mening om dette:
Når jeg laver en espresso på min maskine bruger jeg kværnindstilling - kaffevægt - tid - kaffe ud - tryk og temperatur
dette kan ved at gå op i en højere enhed give dejlig kaffe..
Nu tilføjer jeg så en ny del til mit E61 bryggehoved - nemlig flow control - hvor jeg kan ændre flowprofilen således at jeg kan lave en "preinfusion" ved et ganske lavt tryk - så øge trykket til måske normale 9 bar - for at slutte af med et lavere tryk til sidst.
(Dette kan tilkøbes som manuelt til ECM og Profitec maskiner og findes også elektronisk på flere andre maskiner)
MIT SPØRGSMÅL:
Bliver den normale timing af shottet så ikke uinteressant nu ?
altså eksempelvis 16 gram kaffe til 30 gram espresso på 28 sekunder - MEN ved samme tryk hele tiden.
Comment