Hej
Hermed mit første indlæg på dette forum.
Jeg har det problem, at ofte når jeg laver espresso, så sker der meget ofte det, at kaffen løber fint igennem og ser god og tyk ud de første få sekunder, hvorefter vandet så "bryder igennem" og fiser igennem alt for hurtigt og det sprøjter nogle gange også en del.
Jeg har prøvet at stampe kaffen hårdt. Jeg har prøvet forskellige bønner.
Når jeg steamer mælken, så sørger jeg for først at lukke trykket af damp-tanken gennem steamer-hanen ved at åbne hanen helt og køre alm. vand igennem den på den midterste knap. Herefter lukker jeg en smule vand ud gennem selve hullet til kaffe, ved at trykke på kaffeknappen 1-2 sekunder uden portafilter for lige at sikre, at der ikke er et eller andet damptryk. Det var ud fra tanken om at det nok var for højt et tryk der gør at vandet bare fiser igennem. Men selvom jeg gør alt det, så sker det alligevel. Det sker nok ca. hver anden gang.
Jeg har en Rancilio Silvia og en Gaggia MDF kværn. Kværner på fineste trin.
Bruger typisk Arcaffe Margo kaffe. Men har også prøvet andre bønner.
Laver altid en dobbelt espresso.
Hvad gør jeg forkert?
Hermed mit første indlæg på dette forum.
Jeg har det problem, at ofte når jeg laver espresso, så sker der meget ofte det, at kaffen løber fint igennem og ser god og tyk ud de første få sekunder, hvorefter vandet så "bryder igennem" og fiser igennem alt for hurtigt og det sprøjter nogle gange også en del.
Jeg har prøvet at stampe kaffen hårdt. Jeg har prøvet forskellige bønner.
Når jeg steamer mælken, så sørger jeg for først at lukke trykket af damp-tanken gennem steamer-hanen ved at åbne hanen helt og køre alm. vand igennem den på den midterste knap. Herefter lukker jeg en smule vand ud gennem selve hullet til kaffe, ved at trykke på kaffeknappen 1-2 sekunder uden portafilter for lige at sikre, at der ikke er et eller andet damptryk. Det var ud fra tanken om at det nok var for højt et tryk der gør at vandet bare fiser igennem. Men selvom jeg gør alt det, så sker det alligevel. Det sker nok ca. hver anden gang.
Jeg har en Rancilio Silvia og en Gaggia MDF kværn. Kværner på fineste trin.
Bruger typisk Arcaffe Margo kaffe. Men har også prøvet andre bønner.
Laver altid en dobbelt espresso.
Hvad gør jeg forkert?
Comment